選擇創業

決心不再受命運的擺布

    初到陌生的都市，父子倆租不起房子，只能“傍”親戚。好在劉國梁在鎮上學了白案，炸過油條，好心的親戚把他介紹來到漢口一家小餐館，學做紅案。他的父親則找到一家苗圃打零工。

    為了掙夠修房的錢，剛18歲、瘦弱的劉國梁埋頭苦干。武漢的夏季熱得冒煙，在密不透風的廚房里，他一人負責紅、白兩案，同時應付七、八張臺面的菜肴，好幾次，都熱得暈倒在爐子前。他酷愛學習，師傅傳授技藝，總是記在心里，反復推敲。為了純熟技藝，他經常加班到深夜。憑著不怕苦、肯動腦的精神，學徒劉國梁漸漸有了一手好廚藝。他的一個絕活，至今為當時的同行津津樂道：一只活雞，從開膛破肚到端上桌面，不過幾分鐘的事，給雞去毛時，面對滾燙的開水，他可以動作敏捷得燙不到手。

    圖解：就這樣，兩年過去了，父子倆歷盡艱辛，終于攢到了幾千元血汗錢，可以回家修整房屋了。然而此時的劉國梁，經過大城市的濡染，已經眼界大開，不愿意再回到那個貧苦的鄉村了。就在他有這樣念頭的時候，劉國梁偶爾聽到一位顧客感嘆，目前武漢適合老百姓消費的像樣的餐館太少了，這位顧客的話給劉國梁觸動很大，他覺得在武漢開餐館是很有前途的，只要用心經營，一定能賺錢。那一刻，他下定決心，不再受命運的擺布，自己去闖出一番天地。

原始積累

勤扒苦做賺取“第一桶金”

    劉國梁沒有回家翻修老宅，而是苦口婆心地說服家里人，用這筆錢開了家小餐館“小南京”。店在當時冷冷清清的漢口新華后路，招牌也十分簡陋。

    和每一個小業主一樣，劉國梁為了他的“第一桶金”，起早摸黑，勤扒苦做。5年間，劉國梁精打細算，“小氣”到了極點，為了節約成本和保證原料的品質，他曾騎著摩托車，到200公里外的洪湖去采購鮮魚。他對菜肴精益求精，并對客人承諾：如果菜做的不好可以要求重做。他嫻熟的技藝和良好的待客之道使得小餐館生意紅火起來。

    就這樣，用了5年的積累，劉國梁攢夠了20萬元。20萬元，對于出身貧寒的劉家，算得上是座金山了，眼見武漢餐館越開越多，生意越來越難做，不少餐館都在上檔次、上規模，劉國梁提出要傾其所有，用來購置大門面，進行高檔裝修，卻遭到了想回家蓋房的父親的強烈反對。是小富即安，還是開創更大的事業？劉國梁面臨了人生最大的一次抉擇。